Un cliente es aquella persona que realiza una compra, es decir que por medio del intercambio de dinero recibe algún bien o servicio.
viernes, 27 de abril de 2018
martes, 24 de abril de 2018
Vinos de Alemania
Alemania se encuentra entre las más afamadas comarcas del norte de Europa y marca el límite norte del cultivo de la vid en el continente.
Los links de abajo contienen información relevante sobre los vinos elaborados en Alemania.
Los links de abajo contienen información relevante sobre los vinos elaborados en Alemania.
miércoles, 18 de abril de 2018
lunes, 16 de abril de 2018
lunes, 9 de abril de 2018
Equipo de Organización de coffee break...
Organigrama general del equipo.
Check list del equipo
Cronograma
Check list del equipo
Copia de Check List Evento Coffe Break by Nitzi Ríos on Scribd
Despliegue de actividades
Copia de Despliegue de Actividades POR EQUIPO by Nitzi Ríos on Scribd
Copia de Despliegue de Actividades REUNION by Nitzi Ríos on Scribd
Cronograma
Copia de Cronograma by Nitzi Ríos on Scribd
domingo, 8 de abril de 2018
Estrategias competitivas para México en el mercado MICE
MICE por sus siglas en inglés es una abreviación para reuniones, incentivos, conferencias y exhibiciones por sus siglas en inglés. Comúnmente hace referencia al mercado de Turismo de Negocios y eventos.
Para entender mejor este mercado, comenzaré por describir cada uno de los segmentos que lo integran.
Congresos: Toda reunión profesional que tiene por objeto realizar una discusión y un intercambio profesional y/o académico en torno a un tema de interés. Se dirige a un gremio cuyo interés gira en torno a la disciplina que le da origen. Cabe mencionar que los congresos son los eventos que requieren mayor organización y eficiencia en la operación debido a la complejidad de los mismos.
Covención: Toda reunión gremial o empresarial cuyo objetivo es tratar asuntos comerciales entre los participantes en torno a un mercado, producto o marca.
Exposiciones (Ferias): Son muestras o exhibiciones públicas que organizan profesionalmente empresas, asociaciones o individuos cuya finalidad es la venta de productos o servicios de un sector determinado de la economía.
Viajes de incentivo: Son una estrategia gerencial moderna utilizada para lograr metas empresariales fuera de lo común al premiar a los participantes con una experiencia extraordinaria de viaje, una vez lograda la parte que les corresponde de estas metas fuera de lo común.
En el caso de México el incremento del mercado turístico ha crecido satisfactoriamente es importante reconocer los beneficios que ha traído como son:
Para entender mejor este mercado, comenzaré por describir cada uno de los segmentos que lo integran.
Congresos: Toda reunión profesional que tiene por objeto realizar una discusión y un intercambio profesional y/o académico en torno a un tema de interés. Se dirige a un gremio cuyo interés gira en torno a la disciplina que le da origen. Cabe mencionar que los congresos son los eventos que requieren mayor organización y eficiencia en la operación debido a la complejidad de los mismos.
Covención: Toda reunión gremial o empresarial cuyo objetivo es tratar asuntos comerciales entre los participantes en torno a un mercado, producto o marca.
Exposiciones (Ferias): Son muestras o exhibiciones públicas que organizan profesionalmente empresas, asociaciones o individuos cuya finalidad es la venta de productos o servicios de un sector determinado de la economía.
Viajes de incentivo: Son una estrategia gerencial moderna utilizada para lograr metas empresariales fuera de lo común al premiar a los participantes con una experiencia extraordinaria de viaje, una vez lograda la parte que les corresponde de estas metas fuera de lo común.
En el caso de México el incremento del mercado turístico ha crecido satisfactoriamente es importante reconocer los beneficios que ha traído como son:
- regular la estacionalidad de la demanda turística, mejorando la ocupación de las temporadas bajas.
- Ayuda a elevar la estadía promedio en el país
- La derrama económica se ve reflejada en la ciudad, región y estado que participa.
Así como también es importante reconocer que para llevar a cabo cualquiera de los 4 segmentos del mercado MICE, se necesitará.
- Conectividad aérea y terrestre
- Salones (centro de convenciones,auditorios,entre otros)
- Banquetes
- Hospedaje
- Entretenimiento
Así pues, considero que es de suma importancia el mantener el potencial de México en el mercado MICE, sobretodo porque con la calidez de las personas mexicanas y por la diversidad cultural y natural que tiene el país hacemos más única su experiencia.
Elaboración propia con base en: Yarto E.(2011) Generalidades del turismo de convenciones, incentivos, congresos y convenciones en Congresos,incentivos, congresos y exposiciones. México.
viernes, 6 de abril de 2018
Demostración de bebidas
En la practica correspondiente al día jueves 05 de Abril de 2018 llevamos a cabo la demostración de las siguientes bebidas:
Tejuino
- Su ingrediente principal es el maíz
- Es una bebida tradicional del Norte de México.
- El grado de fermentación es igual o menor a la del tepache
- Es conocido como la cerveza de maíz
Raicilla
- Tiene parecido con el mezcal y el tequila por su producción, color y la forma de tomarlo
- Su sabor es más fuerte que el tequila
- Se acompaña con limón y sal, en ocasiones con refresco
Charanda
- Se prepara con el jugo de la caña
- Bebida tradicional de Michoacan
- existen 4 tipos
Cerveza
- No se destila y tiene sabor amargo
- Se prepara con cebada.
- Tiene bajo contenido alcohólico
- Es de las bebidas más consumidas
Pulque
- Se obtiene de la fermentación del jugo de maguey
- Su color es blanco y de consistencia espesa
- Promueve la salud digestiva
- Le falta el 1% de propiedades para contener lo mismo que la carne
- Equilibra la flora intestinal
Tepache
- Es una bebida fermentada del jugo y cáscara de varias frutas
- Tiene bajo nivel alcoholico
- Al cabo de semanas se convierte en vinagre
- Es una bebida 100% mexicana
Pox
- Originario de Chiapas
- Aguardiente elaborado de maíz
- Sus ingredientes principales son Maíz y caña de azucar
Colonche
Tequila
Bacanora
Mezcal
- Bebida muy antigua
- Solo se consume en temporada de julio-octubre
- Está a punto de desaparecer
- Se prepara de la fermentación de la tuna roja o pitaya
- Originario de Aguascalientes
Tequila
- Destilado originario de Jalisco
- Se extrae del agave azul
- Se elabora en cuatro pasos: Extracción, formulación, fermentación y destilación
- Los tipos de tequila que existen son: Blano, añejo, extra añejo, blanco joven y reposado.
Bacanora
- Es originario de Sonora
- Tiene mucho parecido con el tequila
- El volumen de alcohol es muy alto
Mezcal
- El término mezcal significa "maguey cocido"
- Cada maguey produce una versión diferente de mezcal
- No todos los magueys son aceptables para producir el mezcal
- Los pasos de elaboración son nueve: cultivo y cosecha. selección de materias primas, corte de las piñas, traslado al palenque, cocimiento, molienda, fermentación, destilación, envasado.
- El tiempo de reposo le genera un color más oscuro y sabor diferente.
Deficiencias de GAP´s
El modelo de análisis de GAP´s es una herramienta que ayuda a reconocer e identificar las causas de la insatisfacción de los clientes por un producto o servicio, a continuación expondré ejemplos de estudios basados en las deficiencias de GAP´s.
G1: El director de un restaurante no comprende que tipo de comida quieren los clientes.
G2: A pesar de que los directores saben lo que el cliente quiere, no pueden ofrecerlo.
G3: Las personas que brindan un servicio desconocen, no quieren o no pueden satisfacer al cliente:
Ejemplo 3:
G4: Las expectativas del servicio que el cliente espera no se cumplen.
Ejemplo 4: Un cliente entra a un restaurante con ambiente tipo oaxaqueño y muy elegante, lo que el cliente espera es recibir comida con sazón oaxaqueño y buena presentación, sin embargo al recibir su platillo, a pesar de usar platos típicos
G5: Diferencia entre las expectativas y percepciones del cliente.
Ejemplo 5:
G1: El director de un restaurante no comprende que tipo de comida quieren los clientes.
G2: A pesar de que los directores saben lo que el cliente quiere, no pueden ofrecerlo.
G3: Las personas que brindan un servicio desconocen, no quieren o no pueden satisfacer al cliente:
Ejemplo 3:
G4: Las expectativas del servicio que el cliente espera no se cumplen.
Ejemplo 4: Un cliente entra a un restaurante con ambiente tipo oaxaqueño y muy elegante, lo que el cliente espera es recibir comida con sazón oaxaqueño y buena presentación, sin embargo al recibir su platillo, a pesar de usar platos típicos
G5: Diferencia entre las expectativas y percepciones del cliente.
Ejemplo 5:
jueves, 5 de abril de 2018
Documental: La verdad sobre el alcohol
El alcohol es considerada una droga psicoactiva, ya que al cosumirlo puede generar graves problemas de salud.
En el documental la verdad sobre el alcohol se analizan y explican los diferentes efectos que causa la sustancia en nuestro cuerpo a corto, mediano y largo plazo, así como también se rompen aquellos mitos sobre sus consecuencias por medio de experimentos, por ejemplo:
~Las resacas existen porque que al ingerir alcohol se irrita la mucosa del estómago, se reduce los niveles de glucosa en la sangre y también deshidrata, la forma de manifestarlo es a través de nauseas,vómitos, cansancios, jaquecas e irritabilidad dependiendo del organismo de cada persona.
~Por otra parte también se menciona que en diferentes estudios se ha encontrado que los abstemios tienen más probabilidad de sufrir un ataque al corazón que aquellos que lo consumen moderadamente, incluso aquellos que consumen más de una copa al día pero no son viciosos, tienen menos riesgo que los abstemios quienes están propensos a nueve enfermedades cardiacas.
Cabe mencionar que todos los estudios fueron realizados utilizando herramientas científicas, que comprueban sus verdaderos efectos sobre el cuerpo.
Cabe mencionar que todos los estudios fueron realizados utilizando herramientas científicas, que comprueban sus verdaderos efectos sobre el cuerpo.
miércoles, 4 de abril de 2018
Bebidas típicas del estado de Oaxaca
TEPACHE
El tepache es una bebida obtenida por la fermentación del jugo y la pulpa de varios tipos de frutos dulces como piña, guayaba, manzana, tuna, o naranja el cual se deja fermentar por varios días. Dependiendo de lo azucarada de la mezcla, si se deja fermentar más días, se obtienen una bebida con mayor nivel alcohólico, pero también mayor amargura y acidez en su gusto. Al cabo de semanas termina convirtiéndose en vinagre, el cual generalmente acaba con las bacterias de la fermentación.
TEJATE
El tejate es una bebida tradicional del estado de Oaxaca con un origen prehispánico e incluso ceremonial, pues se bebía el día que se iniciaba la siembra o la cosecha del maíz en una especie de tributo y homenaje a lo que la tierra había dado o estaba por regalar. De acuerdo a la región de la receta, tiene una base de maíz, cacao blanco, almendra de mamey, flor de cacao y azúcar.
El chocolate se ha bebido en Oaxaca desde la época prehispánica y fue el primer producto fabricado para ser exportados de México gracias a los españoles. La manera más popular para disfrutar de chocolate es definitivamente una taza humeante de chocolate caliente, de preferencia con algo de pan de yema.
Su carácter incitante se debe a que los ácidos grasos del chocolate ejercen un papel estimulante en la producción de endorfinas, que regulan la respuesta del placer y mejoran el estado de ánimo.
Referencias: https://www.mexicodesconocido.com.mx/tejate-bebida-de-dioses-base-de-maiz-y-cacao.html
http://www.animalgourmet.com/2014/12/05/receta-refrescante-tejate-oaxaqueno/
https://que-hacer-en-oaxaca.mx/inicio/productos-oaxaquenos/bebidas/chocolate/
http://www.oaxaca-mio.com/exquisitez/tepache.htm
El tepache es una bebida obtenida por la fermentación del jugo y la pulpa de varios tipos de frutos dulces como piña, guayaba, manzana, tuna, o naranja el cual se deja fermentar por varios días. Dependiendo de lo azucarada de la mezcla, si se deja fermentar más días, se obtienen una bebida con mayor nivel alcohólico, pero también mayor amargura y acidez en su gusto. Al cabo de semanas termina convirtiéndose en vinagre, el cual generalmente acaba con las bacterias de la fermentación.
TEJATE
El tejate es una bebida tradicional del estado de Oaxaca con un origen prehispánico e incluso ceremonial, pues se bebía el día que se iniciaba la siembra o la cosecha del maíz en una especie de tributo y homenaje a lo que la tierra había dado o estaba por regalar. De acuerdo a la región de la receta, tiene una base de maíz, cacao blanco, almendra de mamey, flor de cacao y azúcar.
CHOCOLATE CALIENTE
El chocolate se ha bebido en Oaxaca desde la época prehispánica y fue el primer producto fabricado para ser exportados de México gracias a los españoles. La manera más popular para disfrutar de chocolate es definitivamente una taza humeante de chocolate caliente, de preferencia con algo de pan de yema.
Su carácter incitante se debe a que los ácidos grasos del chocolate ejercen un papel estimulante en la producción de endorfinas, que regulan la respuesta del placer y mejoran el estado de ánimo.
Referencias: https://www.mexicodesconocido.com.mx/tejate-bebida-de-dioses-base-de-maiz-y-cacao.html
http://www.animalgourmet.com/2014/12/05/receta-refrescante-tejate-oaxaqueno/
https://que-hacer-en-oaxaca.mx/inicio/productos-oaxaquenos/bebidas/chocolate/
http://www.oaxaca-mio.com/exquisitez/tepache.htm
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