Demostración de bebidas

En la practica correspondiente al día jueves 05 de Abril de 2018 llevamos a cabo la demostración de las siguientes bebidas:

Tejuino

• Su ingrediente principal es el maíz
•  Es una bebida tradicional del Norte de México.
• El grado de fermentación es igual o menor a la del tepache
• Es conocido como la cerveza de maíz

Raicilla

• Tiene parecido con el mezcal y el tequila por su producción, color y la forma de tomarlo
• Su sabor es más fuerte que el tequila
• Se acompaña con limón y sal, en ocasiones con refresco

Charanda

• Se prepara con el jugo de la caña
• Bebida tradicional de Michoacan
• existen 4 tipos 

Cerveza

•  No se destila y tiene sabor amargo
• Se prepara con cebada.
• Tiene bajo contenido alcohólico
• Es de las bebidas más consumidas

Pulque

• Se obtiene de la fermentación del jugo de maguey
• Su color es blanco y de consistencia espesa
• Promueve la salud digestiva
• Le falta el 1% de propiedades para contener lo mismo que la carne
• Equilibra la flora intestinal

Tepache

• Es una bebida fermentada del jugo y cáscara de varias frutas
• Tiene bajo nivel alcoholico
•  Al cabo de semanas se convierte en vinagre
• Es una bebida 100% mexicana

 Pox

• Originario de Chiapas
• Aguardiente elaborado de maíz
• Sus ingredientes principales son Maíz y caña de azucar

Colonche

• Bebida muy antigua
• Solo se consume en temporada de julio-octubre
• Está a punto de desaparecer
• Se prepara de la fermentación de la tuna roja  o pitaya
• Originario de Aguascalientes

Tequila

• Destilado originario de Jalisco
• Se extrae del agave azul
• Se elabora en cuatro pasos: Extracción, formulación, fermentación y destilación
• Los tipos de tequila que existen son: Blano, añejo, extra añejo, blanco joven y reposado.

Bacanora

• Es originario de Sonora
• Tiene mucho parecido con el tequila
• El volumen de alcohol es muy alto

Mezcal

• El término mezcal significa "maguey cocido"
• Cada maguey produce una versión diferente de mezcal
• No todos los magueys son aceptables para producir el mezcal
• Los pasos de elaboración son nueve: cultivo y cosecha. selección de materias primas, corte de las piñas, traslado al palenque, cocimiento, molienda, fermentación, destilación, envasado.
• El tiempo de reposo le genera un color más oscuro y sabor diferente.